Salah satu jajanan Indonesia yang sangat populer saat musim kemarau adalah asinan aneka buah-buahan. Rasanya yang segar, asin, asam, hingga pedas menjadikan sebuah sensasi unik dan layak untuk dicoba.
Sekarang Anda bisa membuatnya sendiri tanpa harus membeli, yaitu dengan menyimak cara membuat asinan mangga di bawah ini.
Cara Membuat Asinan Mangga Muda
Mangga muda memang rasanya asam, namun itulah yang menjadikannya bisa diolah dalam berbagai macam jajanan. Mulai dari rujak, asinan, ataupun manisan.
Berikut bahan bahan untuk membuat asinan mangga muda.
- 3 buah mangga yang masih muda, warna dagingnya putih dan berbau sedikit menyengat.
- 8 sendok makan gula tebu atau gula pasir
- Secukupnya cabai rawit. Jika tidak ingin pedas, maka tidak perlu ditambahkan.
- 3 cabai merah atau sesuai selera
- 3 sendok makan garam atau sesuai selera
- Air secukupnya
- Langkah
- Kupas buah mangga, agak tebal agar getahnya terbuang dan tidak gatal.
- Potong sesuai selera dan buang isinya, lalu cuci.
- Haluskan cabai dan gula. Bisa menggunakan blender atau di uleg secara manual.
- Rebus bumbu yang telah halus dengan air secukupnya.
- Jangan lupa tambahkan garam dan cicipi.
- Setelah mendidih, angkat lalu siramkan ke buah mangga.
- Masukkan ke mangkok, toples, atau wadah lainnya.
- Tunggu sampai dingin lalu masukkan ke dalam lemari pendingin selama 12 jam atau semalam.
- Jadi deh, cara membuat asinan mangga ternyata mudah.
Cara Membuat Asinan Buah Mangga
Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat asinan mangga tanpa cuka yang tak kalah enak.
- 2 buah mangga. Bisa jenis mangga manalagi atau yang lainnya, tidak terlalu matang atau muda juga bisa.
- 5 buah cabai berwarna merah. Tergantung ukuran, jika kecil maka bisa tambahkan lagi.
- 3 buah cabai setan atau rawit. Sesuaikan dengan selera pedas Anda.
- 200 gram gula merah atau gula aren.
- 3 sendok makan gula pasir.
- Secukupnya garam.
- 4 butir asam jawa sebagai pengganti cuka dan pemberi rasa asam.
Berikut langkah langkah cara membuat asinan buah mangga :
- Kupas kulit mangga.
- Cuci, lalu potong tipis atau sesuai selera. Jangan terlalu tebal agar bumbunya mudah meresap.
- Haluskan aneka cabai beserta garamnya. Agar lebih lembut, sebaiknya di uleg manual saja.
- Masukkan cabai yang sudah dihaluskan kedalam panci, tambahkan air, asam jawa, gula pasir dan gula merah. Aduk hingga mendidih.
- Jangan lupa koreksi rasanya, setelah mendidih tunggu hingga dingin.
- Siramkan ke mangga yang telah disiapkan dalam wadah.
- Masukkan ke kulkas.
Selain menggunakan asam jawa, Anda juga bisa mengganti cuka dengan jeruk nipis pada cara membuat asinan mangga. Rasa asam yang alami tentunya akan semakin menambah betapa segarnya rasa asinan.
Cara Membuat Asinan Mangga Pedas Manis
Selanjutnya cara membuat asinan mangga bagi penyuka pedas. Tak hanya pedas saja, rasa manis juga turut serta di dalamnya.
Siapkan Bahan-bahan di Bawah Ini :
- 2 mangga. Bisa yang muda atau agak matang.
- ½ sendok teh terasi yang sudah dibakar. Jika tidak suka atau alergi maka tidak usah.
- Garam secukupnya.
- 2 sendok makan gula jawa atau gula merah.
- 3 sendok makan gula pasir.
- 3 sendok makan cuka
- 10 cabai rawit. Sesuaikan dengan ketahanan pedas Anda.
- 5 buahcabai merah atau secukupnya.
- Air secukupnya.
Ikuti Langkah-langkahnya cara membuat asinan mangga pedas manis
- Haluskan cabai, terasi, dan garam. Mau menggunakan cobek atau alat penghalus juga tidak apa-apa.
- Rebus cabai halus tadi bersama air dan tambahkan gula pasir dan gula merah.
- Sembari menunggu mendidih, kupas buah mangga, cuci, lalu potong-potong. Kemudian masukkan ke wadah.
- Setelah bumbu mendidih, cicipi rasanya. Kemudian masukkan cuka, jika sudah pas, maka tiriskan.
- Setelah tidak panas, barulah tuangkan ke mangga.
- Terakhir masukkan ke lemari es lalu tunggu hingga dingin.
Pada saat mempraktekan cara membuat asinan mangga, Anda bisa menambahkan mentimun atau kedondong. Karena keduanya juga sangat pas untuk dibuat asinan.
Sarannya siramkan bumbu air setelah agak dingin, karena ketika panas dapat merusak tekstur dan rasa asli buah mangga.
